|
|
Vietnamese Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-50 g bonenvermicelli (15 min geweekt in warm water)
-50 g fijngeraspte peentjtes
-85 g fijngesneden peultjes
-3 eetlepels fijngesneden lente uitjes
-2 th lepels donkere sesamolie
-1 th lepel rijstazijn
-2 eetlepels sojasaus
-paprikapoeder naar smaak
-1 pakje rijstpapier
-arachideolie om te frituren
Voorbereiding:
-laat de vermicelli uitlekken en snij ze in stukken van 7 cm
-meng het deegwaar met de peentjes,peultjes,lente uitjes,sesamolie,azijn en sojasaus en breng op smaak met paprikapoeder
Bereidingswijze:
-vul een grote kom met warm water
-drenk de rijstpapiertjes (12 cm x 23 cm) er een voor in zodat ze zacht worden
-droog ze daarna op een linnen doek en leg 1 eetlepel van de vulling midden op het papier
-vouw aan alle kanten naar binnen en rol ze strak op
-herhaal dit tot alle vulling is gebruikt
-giet 5 cm olie in een steelpan
-frituur de loempia′s tot ze aan alle kanten goudbruin zijn en laat ze op een keukenpapier uitlekken
|
|
|